Conchiglioni Recheado com Berinjela: Uma Deliciosa Receita Vegana

Se você está buscando uma receita vegana e deliciosa, então essa é a escolha perfeita! Conheça o Conchiglioni Recheado com Berinjela, um prato que promete surpreender por sua textura e sabor.

Ingredientes:

• Berinjelas - 3 unidades
• Pão de alfarroba (ou pão integral) - 150g
• Cogumelos - 200g
• Cebola - 1 unidade
• Alho - 2 dentes
• Sal e pimenta-do-reino
• Pará para a massa - 500g
• Batata palha cozida - para recheio

Metodo:

Para começar, corte as berinjelas em rodelas finas e refogue-as com o alho, cebola e cogumelos até que estejam macias. Deixe esfriar.

A seguir, misture a batata palha cozida ao recheio de berinjela e reserve. Prepare a massa para os conchiglioni conforme instruções do pacote.

Recheie cada conchiglioni com a combinação de berinjela, cogumelos e batata palha. Cozinhe os conchiglioni em água salgada até que estejam al dente.

Servir:

Coloque os conchiglioni recheados em uma assadeira untada com azeite, leve ao forno preaquecido e asse por cerca de 15 minutos ou até que estejam bem aquecidos. Sirva quente acompanhado de molho vegan da sua preferência.

Escolha essa receita para impressionar seus convidados! É simples, deliciosa e uma ótima opção vegana para qualquer refeição.