Receta de Batata Frita Bem Sequinha

Comece preparando batatas especiais para suas fritas bem sequinhas! Escolha batatas que tenham casca fina, como a Maris Porgy ou a Ipê. Isso vai garantir uma textura perfeita ao finalizar o prato.

Passe as batatinhas por água fria por cerca de 30 minutos. Deixe-as descansando em uma tigela com água para remover qualquer resíduo. Isso ajuda a evitar que fiquem oleosas quando forem fritas.

• Cozinhe as batatinhas em água fervente por aproximadamente 15 minutos. O ponto é deixar-as al dente para garantir que fiquem sequinhas no momento da fritura.
• Frite as batatas duas vezes. Primeiro, frite em óleo quente a umidade de 180 °C por cerca de 5 minutos. Em seguida, retire-as e deixe esfriar até que você possa levá-las novamente para fritura.
• A segunda fritura deve ser feita em uma temperatura mais alta (cerca de 210 °C) por aproximadamente 3 a 4 minutos. Isso assegura que elas seco e adquiram um crocante perfeito.

Sirva imediatamente para aproveitar o crocante delicioso! Combinem com molhos como ketchup, mostarda ou azeite de oliva para incrementar ainda mais a refeição. Experimente esta receita e deleite-se com batatinhas perfeitamente sequinhas.