Receta de Bacalhau à Brasileira

Bacalhau à Brasileira é uma receita clássica brasileira que utiliza peixe seco em crostas de batata palha e cebola caramelizada. Essa deliciosa especialidade reflete a herança lusa no cardápio nacional.

Ingredientes:

• 1 peixe seco (bacalhau)
• Cenouras
• Batata palha
• Cebola caramelizada
• Pimenta-do-reino branca e preta
• Sal
• Óleo para fritura

Modo de Preparo:

1. Lave bem o peixe seco e coloque-o em água com sal por algumas horas.
2. Escolha cenouras finas e as corte em rodelas. Frite-as na fritadeira ou em uma frigideira até ficarem douradas, depois esfregue-as para tirar a casca.
3. Cortar as batatas palha em fiotes (longos) e frite-os até estarem crocantes. Reserve-os no fogo baixo.
4. Em uma frigideira, refogue a cebola com um pouco de manteiga ou óleo até ela ficar dourada e caramelizada.
5. Junte o peixe seco lavado e desfocado com as cenouras esfoladas e a cebola caramelizada. Cozinhe por cerca de 30 minutos para que os sabores se mesclem.
6. Em uma panela, misture o peixe cozido ao batata palha frito até obter uma consistência homogênea.
7. Sirva em pratos individuais e decorado com pimentas-do-reino. Acompanhe com um molho de limão ou azeite extra virgem.

Experimente essa receita clássica da culinária brasileira e divirta-se na preparação do seu Bacalhau à Brasileira!

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