Receita de Panquecas de Carne de Sol com Queijo Coalho ao Molho de Abóbora e Gengibre

Ingredientes para as panquecas:

• 200g de carne seca
• 3 ovos
• 3 colheres de sopa de queijo coalho
• Sal a gosto
• Pimenta-do-reino
• Óleo para fritar

Para o molho:

• 1 abóbora média, cortada em pedacinhos pequenos
• 50g de gengibre
• 2 dentes de alho
• 3 colheres de sopa de azeite de oliva
• Sal e pimenta-do-reino a gosto

Método:

1. Comece fritando a carne seca até ficar bem cozida. Deixe esfriar.
2. Em um liquidificador, misture a abóbora, o gengibre e o alho com o azeite até obter uma consistência homogênea.
3. No liquidizador, adicione sal e pimenta-do-reino para dar mais sabor ao molho.
4. Em um tijolo ou pedra, esprema a carne seca até obter uma pasta. Misture com os ovos, queijo coalho, sal e pimenta-do-reino até homogeneizar.
5. Pegue pequenas porções da massa e frite-as na frigideira com óleo quente, em fogo médio, até ficar douradas de ambas as faces.
6. Sirva as panquecas com o molho de abóbora e gengibre acompanhando.

Conclusão: Essa receita é ótima para um almoço ou jantar leve, cheia de sabor! Experimente esta combinação deliciosa de carne seca, queijo coalho, e molho de abóbora com gengibre.