Caldo Verde do Lúcio Cezar: Prático e Saboroso

O caldo verde, uma das delícias da culinária brasileira, é simples de fazer e oferece um sabor único. Hoje trago para você a receita prática e deliciosa do Caldo Verde do Lúcio Cezar. Este prato é perfeito para dias úmidos ou simplesmente quando você quer algo gostoso.

Ingredientes:

• 500g de esfihas
• 1 kg de couve-flor picada
• 6 dente de alho, picado
• 4 tomates, picados
• Sal a gosto
• Pimenta-do-reino ao gosto
• Azeite para fritar as esfihas

Método:

Primeiro, lave bem as esfihas e reserve-as em água fria. Em uma panela grande, refogue o alho com um pouco de azeite até dourar. Adicione os tomates picados e deixe cozinho por alguns minutos para que eles derretam na panela. Em seguida, acrescente a couve-flor cortada em pedaços grandes.

Deixe o caldo crescer, sem deixar que ferva demasiadamente, até que a couve esteja macia e tenha soltado sua água. Na hora de servir, esfriar um pouco as esfihas, fritá-las em uma frigideira com azeite quente até dourarem e coloque-as no prato com o caldo.

Tempere ao gosto com sal, pimenta-do-reino e mais um pouquinho de alho se desejar. E pronto! Você terá um caldo verde saboroso, fácil de fazer e cheio de personalidade. Experimente já!

Você pode variar a receita adicionando outros vegetais como cebola ou pimentão.